Hằng ngày muối là thứ gia vị không thể để chế biến, nấu các món ăn; để bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, hầu hết mỗi người đều đang ăn thừa muối với mức cao hơn khuyến cáo. Chính thói quen ăn thừa muối như vậy chúng ta sẽ có nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tăng huyết áp, tim mạch, ung thư dạ dày, loãng xương…và đặc biệt dẫn đến bệnh thận. Vì vậy, giảm ăn muối là biện pháp hiệu quả để phòng tránh các bệnh trên. Để giảm lượng muối ăn vào hằng ngày mỗi người hãy thực hiện: Cho bớt muối - Chấm nhẹ tay- Giảm ngay đồ mặn.

          Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới mỗi người chỉ nên ăn không quá 5gram muối mỗi ngày (5gram/người/ngày). Đối với trẻ em nhu cầu còn ít hơn. Hiện nay, đa số chúng ta đều đang ăn nhiều gấp 2-3 lần so với khuyến cáo.

            Giảm ăn muối là biện pháp hiệu quả để giảm nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh tim mạch như tai biến mạch máu não và nhồi máu cơ tim. Vì vậy để giảm lượng muối ăn vào hàng ngày một cách có hiệu quả, mỗi gia đình hãy thực hiện:
 

          “Cho bớt muối”

          Để làm được điều này, mỗi người hãy:

             - Tự nấu ăn ở nhà để kiểm soát lượng muối sử dụng;

             - Nếm thức ăn trước khi muốn cho thêm mắm, muối;

- Sử dụng các gia vị khác như tiêu, ớt, chanh... để không cần dùng nhiều muối;

- Không nên cho muối vào nước luộc rau.

          “Chấm nhẹ tay”.

          Thói quen của người Việt là hay chấm thức ăn vào muối và các gia vị chứa nhiều muối như nước mắm, xì dầu..., ngay cả khi các món ăn đã mặn sẵn. Chính vì vậy, để giảm lượng muối ăn, chúng ta cần: Hạn chế để muối, nước chấm trên mâm cơm; Pha loãng nước chấm để chấm khi ăn; Bỏ thói quen chấm ngập thức ăn vào nước chấm, gia vị. Đối với các món ăn đã mặn như thịt kho/rim/rang, cá kho, dưa muối...không nên chấm vào nước mắm, muối và các gia vị mặn khác; Không chấm trái cây, muối và gia vị khi ăn.
 

          “ Giảm ngay đồ mặn”

            Thông thường các loại đồ ăn chế biến sẵn như là: mì tôm, cà muối, dưa muối, bim bim, giò, chả... đều chứa rất nhiều muối vì vậy “giảm ngay đồ mặn” sẽ góp phần giảm lượng muối ăn vào cơ thể. Để làm được điều này cần: Tăng cường ăn những loại rau tươi; Thường xuyên ăn những món luộc; Hạn chế ăn các thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối như: mỳ tôm, bim bim, dưa muối, cà muối, cá ướp, thịt ướp...; Giảm các món kho, rim, rang; Không nên rưới nước mắm, nước kho cá, nước kho thịt, nước sốt vào cơm khi ăn; Không nên cố uống hết nước canh, nước các món phở, bún, miến, đặc biệt khi ăn ở hàng quán./.